Су-шеф кондитер

Вакансия компании Общество с ограниченной ответственностью "Максивкус"
ООО "Максивкус" организация общественного питания.

Мы предлагаем:
- Официальное трудоустройство по ТК РФ.
- Гибкий график работы 6/1, 2/2 (обсудим индивидуально на собеседовании).
- Возможность дополнительных смен и подработок.
- Работу на новой кухне с кондиционером, на современном оборудовании.
- Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц.
- Предоставление жилья иногородним - современные комфортные, 4-х местные, новые номера в общежитии при отеле.
- Бесплатное вкусное питание в течение смены.
- Выдаем удобную, стильную и красивую форму.
- Полный рабочий день на территории работодателя.
- Заработную плату от 6000 рублей за смену.

- Контроль качества изготовления полуфабрикатов, знание рецептур кондитерских изделий и выпечки.
- Работа по плану меню шведской линии.
- Управление персоналом (кондитеры, пекари).

На должность су-шефа кондитера назначается лицо:
- Имеющее среднее профессиональное образование.
- Опыт работы по профессии от 3 лет.
- Медицинская книжка.
- Аккуратность и ответственность, дисциплинированность, чистоплотность, скорость в работе и позитивный настрой.
- Инициативность и желание предлагать новые идеи. - Знание санитарных норм и правил на предприятии общественного питания.
Су-шеф кондитер должен знать:
- Знание рецептур, технологических карт, режимов брожения и выпечки, основ кондитерских техник (кремы, глазури, декорирование).
- Понимание принципов хранения сырья, сроков годности, маркировки и контроля качества продукции.
- Умение читать технологическую документацию, рассчитывать весовые нормы и выход продукции.
- Принципы работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
- Устройство обслуживаемого оборудования.
- Правила и приемы разработки рецептур выпеченных тортов и отделочных полуфабрикатов.
- Требования, предъявляемые к качеству тортов.